Gemüsesugo Nudeln

Name: Gemüsesugo Nudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 350 g Nudeln; 1 EL Olivenöl; 4 EL Parmesan; 1 Dose Tomaten (passiert); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Die Gemüsesugo Nudeln schmecken besonders ihren Kindern. Hier ein gesundes und vegetarisches Rezept.

Bewertung: Ø 4,4 (171 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Nudeln
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Olivenöl
1	Dose	Tomaten (passiert)
1	Stk	Zucchini
2	Stk	Karotten
4	EL	Parmesan

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in kleine Stifte schneiden. Die Karotten schälen und ebenso in kleine Stifte schneiden. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Dann in einer Pfanne den Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl andünsten. Die Dose Tomaten, Zucchini und Karotten hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln in einem Topf Salzwasser bissfest kochen. Wenn das Gemüsesugo fertig gekocht ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Nudeln und Parmesan anrichten.