Germteigkuchen mit Beeren der Saison

Name: Germteigkuchen mit Beeren der Saison
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Beeren der Saison; 2 EL Butterschmalz; 500 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 300 ml Milch (lauwarm); 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 3 EL Zucker; 3 EL Butter; 3 EL Schlagobers; 3 EL Zucker

Erstellt von MaryLou

Der Germteigkuchen mit Beeren der Saison passt sehr gut für den Kaffeetratsch am Nachmittag. Ein wunderbares Rezept zum Nachbacken.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 3,8 (52 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockengerm
1	Stk	Ei
300	ml	Milch (lauwarm)
1	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rum
3	EL	Zucker
200	g	Beeren der Saison

Zutaten für den Guss

3	EL	Butter
3	EL	Schlagobers
3	EL	Zucker

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit der Trockengerm und Salz vermischen. Das Ei, die Milch, Rum und Vanillezucker und 3 Esslöffel Zucker versprudeln und mit dem Mehl zu einem Germteig kneten.
Nun den Teig zugedeckt und an einen warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig kurz durchrühren und auf ein beschichtetes Backblech auslegen oder walken.
Die gesäuberten Früchte der Saison darauf verteilen und den Teig wieder gehen lassen.
Währenddessen für den Guss Butter Esslöffel Zucker in einem Topf kurz erhitzen und rühren bis der Zucker aufgeht.
Dann den Obers einrühren und erkalten lassen. Inzwischen das Backrohr auf 180 Grad Heißluft aufheizen.
Zum Schluss dem Guss auf dem Teig mit den Früchten verteilen und im Backrohr ca. 30 Minuten backen.