Gewürzmarmelade

Name: Gewürzmarmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Äpfel; 1 Pk Gelierzucker 3:1; 2 TL Lebkuchengewürz; 40 ml Orangensaft; 100 ml Rotwein; 40 ml Rum (80%); 100 g Walnüsse (gerieben); 700 g Zwetschken

Erstellt von martha

Diese weihnachtliche Gewürzmarmelade passt sehr gut zum Füllen von Mehlspeisen und Kekse. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Foto martha

Bewertung: Ø 4,4 (81 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

600	g	Äpfel
700	g	Zwetschken
100	ml	Rotwein
2	TL	Lebkuchengewürz
40	ml	Rum (80%)
100	g	Walnüsse (gerieben)
1	Pk	Gelierzucker 3:1
40	ml	Orangensaft

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Einfache Rezepte Herbst Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Zwetschgen Rezepte Wein Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten oder Würfel schneiden. Zwetschken ebenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Das Obst gemeinsam in einem Topf mit dem Rotwein, Orangensaft, Lebkuchengewürz und Gelierzucker zum Kochen bringen und 5-6 Minuten unter ständigen Rühren auf hoher Stufe sprudelnd kochen.
Mit dem Pürierstab die Marmelade fein pürieren und die geriebenen Nüsse mit dem Rum unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen, Gelierprobe machen und sofort in vorbereitete Gläser abfüllen und verschließen.