Glasiertes Wurzelgemüse

Ein schnelles Rezept für eine simple aber köstliche Beilage - Glasiertes Wurzelgemüse schmeckt zu deftigen Fleisch- und Fischgerichten.

Glasiertes Wurzelgemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (277 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Karotte
1 Stk Gelbe Rübe
1 Stk Petersilwurzel
0.5 Stk Sellerieknolle
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
1 Zweig Petersilie

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als erstes werden Karotten und gelbe Rüben geschält, die Enden abgeschnitten und diagonal in dünne Scheiben geschnitten. Auch Petersil- und Selleriewurzel werden geschält und anschließend in ca. halbzentimeterdicke Stifte geschnitten.
  2. Die Gemüsesuppe aufkochen lassen und das Gemüse dazugeben. Nun die Flüssigkeit fast zur Gänze einkochen lassen. Das Gemüse sollte aber nicht weichgekocht werden, sondern einen knackigen Biss behalten
  3. Als nächstes die Hitze reduzieren, die Butter dazugeben, schmelzen lassen und das Gemüse gut durch mischen.
  4. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Mit gewaschener und frisch gehackter Petersilie nochmals durchschwenken und anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
132
Fett
5,77 g
Eiweiß
3,71 g
Kohlenhydrate
12,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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