Glasnudelsalat mit Paradeisern und Basilikum

Name: Glasnudelsalat mit Paradeisern und Basilikum
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 15 Bl Basilikum; 100 g Glasnudeln; 10 g Ingwerwurzel; 2 EL Leinöl; 200 g Paradeiser; 1 TL Salz; 1 Stk Zitrone (Saft)

Erstellt von Maarja

Ein besonders gesundes und leichtes Rezept ist der Glasnudelsalat mit Paradeisern und Basilikum. Die Zubereitung geht ganz schnell.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Glasnudeln
200	g	Paradeiser
10	g	Ingwerwurzel
15	Bl	Basilikum
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	TL	Salz
2	EL	Leinöl

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Glasnudeln zuerst mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen.
Dann Paradeiser waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden. Das Basilikum säubern und etwas zerkleinern.
Danach die Zitrone auspressen und den Zitronensaft mit Ingwer und Salz gut vermischen. Die gequollenen Glasnudeln mit dem Zitronensaft-Gemisch, den Paradeisern, dem Leinöl und dem Basilikum vermischen.