Grammel-Eiaufstrich

Erstellt von Mampferella

Zu einer deftigen Bauernjause passt immer ein Grammel-Eiaufstrich. Versuchen sie das Rezept aus Omas Kochbuch.

Grammel-Eiaufstrich

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
50 g Grammeln
2 EL Schlagobers
1 EL Petersilie (gehackt)
0.5 TL Senf
70 g Crème Fraiche
2 Prise Salz
1 EL Mayonnaise
2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, danach abschrecken. Inzwischen den Zwiebel schälen, klein würfeln und die Grammeln zerkleinern. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Die gekochten Eier schälen, halbieren, danach den Dotter in einen Mixbecher geben und das Eiweiß klein würfeln. Mayonnaise, Senf sowie Schlagobers zum Dotter geben und pürieren.
  3. Zum Schluss Creme friache zugeben und nochmals kurz vermischen. Eiweiß mit der Dottermasse vermengen, Grammeln unterrühren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Der Aufstrich schmeckt auf Schwarzbrot oder Bauernbrot sensationell.

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