Grammelschmarren

Name: Grammelschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 120 g Grammel; 250 g Kartoffel; 1 Msp Kümmel; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (41 Stimmen)

Aus der alten österreichischen Küche stammt dieses Rezept vom Grammelschmarren.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Majoran
1	Msp	Kümmel
120	g	Grammel
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Grammelschmarren zuerst die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Kartoffel samt Zwiebel kräftig anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.

Schritt 3

Die Grammeln untermengen und den Schmarren unter ständigem Wenden fertig rösten.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut grüner Salat.

Nährwert pro Portion

kcal

352

Fett

17 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

41 g

Kommentare

Nonescoffier am 23.11.2023 um 11:43 Uhr

Warum muss ich die Kartoffeln fein reiben? Auf dem Bild sind sie geviertelt. Normalerweise werden Kartoffeln für Kartoffelpuffer gerieben, nicht aber für Schmarren.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 27.11.2023 um 10:33 Uhr

Natürlich, danke für den Hinweis. Wir haben es im Rezept korrigiert.