Grammelstrudel

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept von der österreichischen Küche ist dieser deftige und schmackhafte Grammelstrudel.

Grammelstrudel

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g festkochende Erdäpfel
150 g Grammeln
30 g Schmalz
2 Stk Knoblauchzehen
2 TL Majoran
3 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Stk Strudelblätter
1 EL Öl zum Bestreichen
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel kochen, schälen und grob raffeln. Grammeln fein hacken und kurz rösten. Schmalz und Erdäpfel beifügen und noch etwa 3 Minuten rösten. Mit Gewürzen abschmecken.
  2. Ein Strudelblatt mit etwas Öl bestreichen und mit dem zweiten Strudelblatt belegen. Füllung im ersten Drittel auftragen. 5 cm Rand freilassen, Ränder einschlagen, Strudel einrollen und auf ein Blech mit Backtrennpapier legen.
  3. Mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu Veltlinerkraut oder Bierkraut servieren.

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