Grammelstrudel

Name: Grammelstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 100 g Grammel; 400 g Kartoffel (festkochend); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 2 EL Margarine; 1 Msp Muskatnuss; 1 Spr Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Pk Strudelteig

Ein deftiges Rezept aus der österreichischen Bauernküche ist dieser Grammelstrudel. Ein Mittagessen in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffel (festkochend)
100	g	Grammel
2	Stk	Ei
1	Msp	Muskatnuss
1	EL	Kümmel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Pk	Strudelteig
1	Spr	Öl
2	EL	Margarine
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Grammelstrudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel weich kochen, abseihen, abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden. Mit den Grammeln und den Eiern vermengen.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch kräftig würzen. Aufgetauten Strudelteig auf einer bemehlten Fläche auslegen, zwischen die beiden Strudelblätter etwas Öl träufeln.
Die Masse auf den Strudelteig streichen. Seiten einschlagen, einrollen. Den Strudel mit zerlassener Margarine bestreichen und im vorgeheizten Backrohr in 20 Minuten goldgelb backen.