Gratin mit Milch

Name: Gratin mit Milch
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Blumenkohl; 200 ml Gemüsebrühe; 400 g Kartoffeln; 40 g Käse (gerieben); 200 ml Milch (1,5% Fett); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Thymian; 1 TL Zitronenschale

Das Gratin mit Milch ist eine fettarme Alternative zum herkömmlichen Gratin. Der Blumenkohl gibt dem Ganzen noch einen leicht nussigen Geschmack.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
400	g	Blumenkohl
200	ml	Milch (1,5% Fett)
200	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Zitronenschale
0.5	TL	Thymian
1	Prise	Muskat
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
40	g	Käse (gerieben)

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gratin mit Milch werden die Kartoffel geschält und mit einem Hobel zu dünnen Scheiben verarbeitet. Der Blumenkohl wird gewaschen und in mundgerechte Röschen geschnitten.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und mit dem Schichten beginnen. Die Kartoffelscheiben und Blumenkohlröschen werden abwechselnd in eine beschichtete Auflaufform gegeben.
Die Milch wird in einem Topf mit der Gemüsebrühe aufgekocht. Hinzu kommt Thymian, Muskat, Salz, Pfeffer sowie die Schale der Zitrone. Die ganze Masse dann über die Kartoffeln und den Blumenkohl gießen.
Bevor die Auflaufform in den Ofen kommt, wird sie mit Alufolie abgedeckt. Nun ab ins Rohr und für ca. 40 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen, den Käse darüberstreuen und nochmals im Ofen für 15 Minuten überbacken.