Gratin mit Pastinake und Karotten

Name: Gratin mit Pastinake und Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Frischkäse; 2 EL Goudakäse (gerieben); 200 g Karotten; 200 g Kartoffel; 1 Stk Lauch; 200 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 0.5 TL Thymian (getrocknet)

von Goldioma, aktualisiert am 23.05.2026

2,6 (5 Stimmen)

Ein Gratin mit Pastinake und Karotten bringt eine vegetarische Abwechslung auf die Teller. Hier das winterliche Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

200	g	Kartoffel
200	g	Karotten
200	g	Pastinaken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Sauerrahm
100	g	Frischkäse
2	EL	Goudakäse (gerieben)
0.5	TL	Thymian (getrocknet)
1	Stk	Lauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Backen Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch

Zeit & Level

95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel, Karotten, Lauch und Pastinaken waschen, schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer und Thymian mischen.

Schritt 2

Nun in einer Schüssel Sauerrahm und Frischkäse untermengen und mit den Gemüsescheiben mischen.

Schritt 3

Die Masse in eine Auflaufform gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen. Anschließend im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Umluft 75 Minuten hellbraun backen.