Grießnockerln Suppe
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für die Gemüsesuppe
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Suppengrün (Karotten, Petersilwurzel, Sellerie) |
| 1.5 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Grießnockerl
| 100 | g | Weichweizengrieß (fein) |
|---|---|---|
| 10 | g | Butter (weich) |
| 1 | Stk | Ei (Bio-Freiland) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Rührschüssel
Zeit
60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Fett braun anrösten. Das Suppengrün (Sellerie, Petersilwurzel, Karotten) waschen, abtrocknen und klein schneiden. Anschließend zum Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mitrösten.
- Das Gemüse mit 1,5 Liter Wasser aufgießen und zum köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer und eventuell etwas Suppenwürze abschmecken.
- Für die Grießnockerl die Butter, Ei und Grieß in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen. Solange verrühren bis eine etwas festere, aber geschmeidige Masse entsteht. Anschließend ca. 15-30 Minuten quellen lassen.
- Mit zwei Löffeln immer etwas Nockerlteig aus der Schüssel nehmen und mit dem zweiten Löffel Nockerl formen. Die Nockerl in die köchelnde Suppe geben. Die Nockerl ca. 25-30 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe darf dabei nicht kochen!
Tipps zum Rezept
Nicht zu große Nockerl machen. Sie gehen beim Garen noch deutlich auf und werden größer. Zwei kleine bis mittlere Teelöffel-Nockerl sind oft ideal.
Eine kräftige Rindsuppe macht einen großen Unterschied. Bei einem einfachen Gericht wie Grießnockerlsuppe prägt die Brühe den Geschmack besonders stark.
Schnittlauch oder fein gehackte Petersilie erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen. Das bringt Frische und etwas Farbe auf den Teller.
Grießnockerl lassen sich gut einfrieren und später direkt wieder in der Suppe erwärmen.
Nährwert pro Portion
112
4,08 g
3,95 g
14,77 g
User Kommentare
Die sehen sehr appetitlich aus und mit dinkelgries schmeckts auch sehr gut die suppe und ist gesund. Besonders lecker im Winter
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