Griessnockerlsuppe
Eine Griessnockerlsuppe mit klarer Rindsuppe zubereitet, erweckt viele Geschmacksknospen aus Omas Küche. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 240 | g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Rindsuppe
| 200 | g | Rindfleisch |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 3 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit & Level
170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Das Rindfleisch mit dem geputzten und zerkleinerten Suppengrün und der Zwiebel in einem großen Topf in heißem Öl anrösten und anschließend mit Wasser aufgießen. Alles ca. 2,5 Std. köcheln lassen.
Schritt 2
Für die Griessnockerl die Butter zergehen lassen, die Eier dazugeben und gut verrühren. Den Grieß und die Prise Salz beimengen und nochmal verrühren. Die Nockerlmasse ca. 30 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Wenn die Masse geruht hat mit zwei Löffeln Nockerl formen und in die abgeseihte, kochende Rindsuppe geben. Die Nockerl ca. 12-15 Minuten darin kochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Karotten servieren.
Tipps zum Rezept
- Das gekochte Rindfleisch als Hauptspeise servieren.
Nährwert pro Portion
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