Griessnockerlsuppe

Name: Griessnockerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 240 g Grieß (Hartweizengrieß); 1 Prise Salz; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Eine Griessnockerlsuppe mit klarer Rindsuppe zubereitet, erweckt viele Geschmacksknospen aus Omas Küche. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

240	g	Grieß (Hartweizengrieß)
2	Stk	Eier
120	g	Butter
1	Prise	Salz

Zutaten für die Rindsuppe

200	g	Rindfleisch
1	Bund	Suppengrün
3	l	Wasser
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch mit dem geputzten und zerkleinerten Suppengrün und der Zwiebel in einem großen Topf in heißem Öl anrösten und anschließend mit Wasser aufgießen. Alles ca. 2,5 Std. köcheln lassen.
Für die Griessnockerl die Butter zergehen lassen, die Eier dazugeben und gut verrühren. Den Grieß und die Prise Salz beimengen und nochmal verrühren. Die Nockerlmasse ca. 30 Minuten stehen lassen.
Wenn die Masse geruht hat mit zwei Löffeln Nockerl formen und in die abgeseihte, kochende Rindsuppe geben. Die Nockerl ca. 12-15 Minuten darin kochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Karotten servieren.