Grill-Dip
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Bohnenkraut (frisch, fein gehackt) |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 800 | ml | Dosentomaten (stückig) |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Spr | Balsamico-Essig |
| 1 | Spr | Sojasauce |
| 1 | Prise | Currypulver |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Bohnenkraut waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, anschließend den Knoblauch kurz mitdünsten.
- Die stückigen Tomaten, den Honig, den Balsamicoessig, die Sojasauce, das Currypulver und die Chiliflocken hinzufügen. Alles gut verrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten offen einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss das Bohnenkraut unterrühren und den Grill-Dip mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Dip vollständig auskühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps zum Rezept
Der Grill-Dip schmeckt besonders aromatisch, wenn er einige Stunden vor dem Servieren zubereitet wird.
Die Schärfe kann mit zusätzlichen Chiliflocken oder etwas geräuchertem Paprikapulver individuell angepasst werden.
Der Dip passt hervorragend zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln, Gemüse oder als Sauce für Burger und Sandwiches.
Nährwert pro Portion
43
1,21 g
1,35 g
6,52 g
Wein & Getränketipp
Zu diesem Grill-Dip passt ein gut gekühlter Apfelsaft gespritzt, eine hausgemachte Kräuterlimonade oder ein leichtes, helles Bier hervorragend.
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