Grillplatte mit Würzbutter

Name: Grillplatte mit Würzbutter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Kalbsleber; 150 g Kalbslungenbraten; 1 Pk Kartoffelchips; 4 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rindslungenbraten; 1 Prise Salz; 250 g Schweinskotelett; 4 Schb Speck; 120 g Butter; 2 TL Grillsenf; 1 TL Ketchup; 2 TL Kren; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Worcester-Sauce; 1 Schuss Zitronensaft

Grillplatte mit Würzbutter ist einfaches Rezept für eine herzhafte Fleischplatte

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paradeiser
250	g	Schweinskotelett
150	g	Kalbsleber
150	g	Rindslungenbraten
150	g	Kalbslungenbraten
1	Pk	Kartoffelchips
4	Schb	Speck
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Würzbutter

120	g	Butter
2	TL	Grillsenf
2	TL	Kren
1	TL	Ketchup
0.5	TL	Worcester-Sauce
1	Schuss	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Butter schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit einem Spritzsack (große Tülle) kleine Häufchen auftragen, diese im Kühlschrank erstarren lassen.
Nun das Fleisch in 4 Scheiben schneiden und mit einem flachen Messer etwas flach drücken und gut würzen. Das Fleisch mit etwas Öl bestreichen und beidseitig scharf anbraten (oder grillen), dabei Rind und Leber nicht ganz durchbraten. Paradeiser in Scheiben schneiden und mitbraten. Abschließend Fleisch mit Chips, Paradeisern und Würzbutter servieren.