Grillplatte mit Würzbutter

Grillplatte mit Würzbutter ist einfaches Rezept für eine herzhafte Fleischplatte

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Paradeiser
250 g Schweinskotelett
150 g Kalbsleber
150 g Rindslungenbraten
150 g Kalbslungenbraten
1 Pk Kartoffelchips
4 Schb Speck
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zutaten für die Würzbutter

120 g Butter
2 TL Grillsenf
2 TL Kren
1 TL Ketchup
0.5 TL Worcester-Sauce
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
  2. Zuerst Butter schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit einem Spritzsack (große Tülle) kleine Häufchen auftragen, diese im Kühlschrank erstarren lassen.
  3. Nun das Fleisch in 4 Scheiben schneiden und mit einem flachen Messer etwas flach drücken und gut würzen. Das Fleisch mit etwas Öl bestreichen und beidseitig scharf anbraten (oder grillen), dabei Rind und Leber nicht ganz durchbraten. Paradeiser in Scheiben schneiden und mitbraten. Abschließend Fleisch mit Chips, Paradeisern und Würzbutter servieren.

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