Großmutters Sauerkraut

Name: Großmutters Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 3 Stk Kartoffel (festkochend); 3 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Nelken; 750 g Sauerkraut; 2 EL Schmalz; 5 Stk Wacholderbeeren; 250 ml Weißwein (trocken); 1 TL Zucker

Bei Großmutters Sauerkraut werden Kartoffeln und Äpfel mitgekocht. Hier das pikante Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Sauerkraut
250	ml	Weißwein (trocken)
2	EL	Schmalz
3	Stk	Kartoffel (festkochend)
2	Stk	Apfel (säuerlich)
3	Stk	Lorbeerblatt
3	Stk	Nelken
5	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Zucker

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Großmutters Sauerkraut zuerst die Äpfel und Kartoffeln schälen und fein reiben. Mit dem Schmalz, dem Wein, den Gewürzen und dem Zucker zum Sauerkraut geben.
Ca. eine Stunde leise köcheln lassen. Die Äpfel und Kartoffeln müssen total verkocht sein. Wenn nötig, etwas Wein nachgießen.