Grüne Curry-Paste

Name: Grüne Curry-Paste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 5 Stg Frühlingszwiebeln; 1 EL Ingwer (gerieben); 3 Stk Jalapeno (grün); 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 50 ml Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Tomaten (getrocknet); 2 Stg Zitronengras; 1 TL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Grüne Curry-Paste kann ganz einfach selbst gemacht werden, um Curry-Gerichte zu verfeinern. Hier das Rezept dazu.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,8 (11 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
5	Stg	Frühlingszwiebeln
2	Stg	Zitronengras
3	Stk	Jalapeno (grün)
1	Bund	Koriander
50	ml	Olivenöl
1	EL	Tomaten (getrocknet)
1	TL	Zitronensaft
1	EL	Ingwer (gerieben)
0,5	TL	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schraubglas Multizerkleinerer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch zuerst schälen und grob zerkleinern. Die gesäuberten Frühlingszwiebeln und das Zitronengras kleinschneiden, die Jalapenos halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Koriander waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen.
Alles zusammen mit dem Olivenöl, den getrockneten Tomaten und einem Spritzer Zitronensaft und einer kräftigen Prise Salz in einen elektrischen Zerhacker geben und zu einer feinen Paste verarbeiten.
In ein gut verschließbares Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.