Grüner Spargel mit Bärlauchbutter

Name: Grüner Spargel mit Bärlauchbutter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Bärlauch; 125 g Butter; 1 Prise Salz; 500 g Spargel (grün); 1 Stk Zitrone

Grüner Spargel mit Bärlauchbutter passt sehr gut zu Steaks. Ein köstliches Beilagen - Rezept nach der langen Winterszeit.

Foto lisas

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spargel (grün)
200	g	Bärlauch
1	Stk	Zitrone
125	g	Butter
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Österreichische Rezepte Spargelrezepte 30 Minuten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den grünen Spargel mit Bärlauchbutter zuerst die harten Enden des Spargel wegschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben, den Saft auspressen.
Bärlauch, Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Salz und die weiche Butter mit dem Stabmixer pürieren. Den Spargel gut abtropfen lassen und in der Butter schwenken.