Grünes Thai-Curry mit Huhn

Name: Grünes Thai-Curry mit Huhn
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen (gewürfelt); 2 EL Erdnussöl; 2 EL grüne Currypaste; 500 g Hähnchenbrustfilet (gewürfelt); 500 g Hähnchenbrustfilet (gewürfelt); 2 Stk Kaffir-Limettenblätter; 250 ml Kokosmilch; 250 ml Kokosmilch; 5 Stk Thai-Basilikumzweige; 2 EL thailändische Fischsauce; 1 Stk Zitronengrasstängel (gehackt)

Grünes Thai-Curry mit Huhn ist ein super einfaches Rezept, das jeder Anfänger locker hinbekommt - super lecker und gesund darüber hinaus.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Erdnussöl
2	EL	grüne Currypaste
500	g	Hähnchenbrustfilet (gewürfelt)
500	g	Hähnchenbrustfilet (gewürfelt)
2	Stk	Kaffir-Limettenblätter
1	Stk	Zitronengrasstängel (gehackt)
250	ml	Kokosmilch
250	ml	Kokosmilch
2	Stk	Auberginen (gewürfelt)
2	EL	thailändische Fischsauce
5	Stk	Thai-Basilikumzweige

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Einen Wok oder eine große Pfanne erhitzen, dann das Öl hineingeben. Die Currypaste zufügen und kurz erhitzen, bis sie duften beginnt.
Nun das Fleisch, Limettenblätter und Zitronengras zugeben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis das Fleisch zu bräunen beginnt.
Jetzt die Kokosmilch und Auberginen einrühren und alles für zehn Minuten leicht köcheln lassen.
Zu guter Letzt kommt die Fischsauce dazu. Mit dem Basilikum und den Limettenblättern garnieren und servieren.