Grünspargel in Tomatensauce

Name: Grünspargel in Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 3 EL Öl; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Bund Spargel (grün); 1 Dose Tomaten (gewürfelt); 1 Stk Zwiebel

Der Grünspargel in Tomatensauce passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Eine Rezept - Idee für ihr erstes Gartenfest im Frühling.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Bund	Spargel (grün)
3	EL	Öl
1	Dose	Tomaten (gewürfelt)
50	g	Parmesan (gerieben)
1	EL	Basilikum
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Frühlingsrezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Spargelrezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Grünspargel in Tomatensauce zuerst die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten kochen lassen. Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) legen.
Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 10 Minuten gratinieren.