Grünspargel in Tomatensauce

Der Grünspargel in Tomatensauce passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Eine Rezept - Idee für ihr erstes Gartenfest im Frühling.

Grünspargel in Tomatensauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Bund Spargel (grün)
3 EL Öl
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
1 Prise Salz und Pfeffer
50 g Parmesan (gerieben)
1 EL Basilikum
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Grünspargel in Tomatensauce zuerst die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten kochen lassen. Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorkochen. Abgießen, gut trockentupfen und in eine Auflaufform (ca. 20 cm Länge) legen.
  3. Das fein geschnittene Basilikum zur Tomatensauce geben, eventuell nachwürzen, über den Spargel geben und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 10 Minuten gratinieren.

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