Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Zwiebel (klein, rot); 1 Stk Avocado (reif); 0.5 Stk Chilischote (klein); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Koriander (frisch gehackt); 1 EL Limettensaft; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 80 g Tomaten (klein)

von Thomas-H, aktualisiert am 15.09.2026

4,5 (114 Stimmen)

Guacamole schmeckt cremig, frisch und angenehm würzig. Das Rezept gelingt mit Avocado, Paradeiser und Limette besonders aromatisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0.5	Stk	Zwiebel (klein, rot)
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Chilischote (klein)
80	g	Tomaten (klein)
1	Stk	Avocado (reif)
1	EL	Limettensaft
1	EL	Koriander (frisch gehackt)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

12 Min. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Stk Zwiebel (klein, rot), 1 Stk Knoblauchzehe, 0.5 Stk Chilischote (klein)

Als Erstes die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, längs halbieren, nach gewünschtem Schärfegrad die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

Schritt 2

80 g Tomaten (klein)

Anschließend die Tomaten waschen, vierteln und den Stielansatz entfernen. Die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

1 Stk Avocado (reif)

Danach die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dabei einige kleine Avocadostückchen erhalten, damit die Guacamole nicht vollkommen glatt wird.

Schritt 4

1 EL Limettensaft, 1 EL Koriander (frisch gehackt)

Nun den Limettensaft unter die zerdrückte Avocado rühren. Die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, die Tomatenwürfel und den frisch gehackten Koriander hinzufügen und vorsichtig miteinander vermengen.

Schritt 5

1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Abschließend die Guacamole mit Salz und Pfeffer abschmecken und möglichst frisch servieren.

Tipps zum Rezept

Für die Guacamole eine gut gereifte Avocado verwenden. Gibt die Schale bei leichtem Druck etwas nach, lässt sich das Fruchtfleisch besonders gut zerdrücken.
Die Tomaten vor dem Würfeln entkernen. Dadurch gelangt weniger Flüssigkeit in die Guacamole und die Konsistenz bleibt schön cremig.
Die Menge der Chilischote kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden. Ohne Kerne und weiße Innenhäute fällt das Ergebnis milder aus.
Den Limettensaft unmittelbar nach dem Zerdrücken unter die Avocado mischen. Die Säure sorgt für Frische und verlangsamt das Braunwerden des Fruchtfleisches.
Guacamole schmeckt am besten frisch zubereitet und passt besonders gut zu Tortilla-Chips, Fladenbrot, Gemüse sowie zu mexikanischen Gerichten.