Guinness Cake

Name: Guinness Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 230 g Butter; 4 Stk Eier; 150 ml Guinness; 8 EL Guinness (zum Beträufeln); 1 Prise Kardamom (gemahlen); 120 g Mandeln (gerieben); 280 g Mehl (glatt); 1 Prise Nelkenpulver; 70 g Orangeat; 400 g Rosinen; 1 TL Zimt (gemahlen); 70 g Zitronat; 230 g Zucker (braun)

Lassen Sie sich von der langen Zubereitungszeit nicht abschrecken. Das Rezept für die Guinness Cake überzeugt immer.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

230	g	Butter
230	g	Zucker (braun)
4	Stk	Eier
280	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Nelkenpulver
1	Prise	Kardamom (gemahlen)
400	g	Rosinen
70	g	Orangeat
70	g	Zitronat
120	g	Mandeln (gerieben)
150	ml	Guinness
8	EL	Guinness (zum Beträufeln)

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.
Danach werden die Eier nach und nach untergemengt. Nun werden die restlichen Zutaten häppchenweise untergerührt.
Dadurch haben die Zutaten die Möglichkeit sich besser miteinander zu verbinden. Im Anschluss wird der Teig in eine gefettete sowie bemehlte Kastenform gefüllt.
Das Ganze kommt für 60 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen. Danach wird der Kuchen bei 150°C weitere 60 Minuten gebacken.
Abschließend wird der Kuchen mit einem Spieß 4-5 Man angestochen und mit dem Guinness beträufelt.
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn man ihn in Alufolie wickelt und für 5 Tage durchziehen lässt. Dadurch breitet sich die Feuchtigkeit im ganzen Kuchen aus.