Gulasch nach Omas Art

Name: Gulasch nach Omas Art
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Bier; 1 EL Creme Fraiche; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 3 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Schweinefleisch; 0.5 TL Senf; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

Das gute, alte Gulasch schmeckt doch jedem - hier finden Sie das Rezept dazu!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (473 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinefleisch
2	EL	Öl
0.5	TL	Senf
1	EL	Tomatenmark
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
200	ml	Bier
600	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Prise	Paprikapulver
1	EL	Creme Fraiche

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Gulaschfleisch würfeln und im Topf mit dem Öl anbraten. Wenn das Wasser komplett verdampft ist und das Fleisch schon leicht braun ist, Zwiebel, Knoblauch, Senf und Tomatenmark hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen und das Gleisch weiterbraten lassen.
Nach zwei weiteren Minuten mit Bier ablöschen und dieses einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und nun mindestens eine Stunde lang schwach köcheln lassen. Währenddessen ab und zu umrühren, damit sich das Fleisch nicht anlegt.
Am Ende die Crème Fraiche einrühren und eventuell mit Mehl binden, falls die Sauce noch nicht verkocht ist.