Gulasch nach Omas Art

Das gute, alte Gulasch schmeckt doch jedem - hier finden Sie das Rezept dazu!

gulasch-nach-omas-art.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Schweinefleisch
2 EL Öl
0.5 TL Senf
1 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
200 ml Bier
600 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Prise Paprikapulver
1 EL Creme Fraiche

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Gulaschfleisch würfeln und im Topf mit dem Öl anbraten. Wenn das Wasser komplett verdampft ist und das Fleisch schon leicht braun ist, Zwiebel, Knoblauch, Senf und Tomatenmark hinzufügen.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver großzügig würzen und das Gleisch weiterbraten lassen.
  3. Nach zwei weiteren Minuten mit Bier ablöschen und dieses einkochen lassen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und nun mindestens eine Stunde lang schwach köcheln lassen. Währenddessen ab und zu umrühren, damit sich das Fleisch nicht anlegt.
  4. Am Ende die Crème Fraiche einrühren und eventuell mit Mehl binden, falls die Sauce noch nicht verkocht ist.

Nährwert pro Portion

kcal
255
Fett
9,27 g
Eiweiß
31,65 g
Kohlenhydrate
7,05 g
Detaillierte Nährwertinfos

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