Gurkensalat mit Ei

Name: Gurkensalat mit Ei
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Currykraut-Öl (selbstgemacht); 2 Stk Eier; 2 Spr Marillenessig; 0.5 TL Meersalz; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 40 g Sauerrahm; 1 Stk Schlangengurke (ca. 350 g); 10 Bl Schnittknoblauch

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Ein feiner Geschmack macht diesen Gurkensalat mit Ei beliebt. Das Rezept ist einfach und eine tolle Beilage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Schlangengurke (ca. 350 g)
40	g	Sauerrahm
2	Spr	Marillenessig
30	g	Currykraut-Öl (selbstgemacht)
0,5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
10	Bl	Schnittknoblauch

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier

Zuerst die Eier je nach Größe ca. 9 Minuten hartkochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

1 Stk Schlangengurke (ca. 350 g)

Inzwischen die Schlangengurke waschen und der Länge nach halbieren. Anschließend feinblättrig schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

2 Stk Eier, 40 g Sauerrahm, 2 Spr Marillenessig, 30 g Currykraut-Öl (selbstgemacht), 0,5 TL Meersalz, 3 Prise Pfeffer aus der Mühle

Die ausgekühlten Eier nun fein hacken.

Schritt 4

10 Bl Schnittknoblauch

Jetzt Sauerrahm mit Marillenessig, selbstgemachtem Currykraut-Öl, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle gut verrühren. Die gehackten Eier untermengen und in der Schüssel mit den Gurken vermischen.