Gurkensalat mit Ei

Name: Gurkensalat mit Ei
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Currykraut-Öl (selbstgemacht); 2 Stk Eier; 2 Spr Marillenessig; 0.5 TL Meersalz; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 40 g Sauerrahm; 1 Stk Schlangengurke (ca. 350 g); 10 Bl Schnittknoblauch

Erstellt von puersti

Ein feiner Geschmack macht diesen Gurkensalat mit Ei beliebt. Das Rezept ist einfach und eine tolle Beilage.

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
1	Stk	Schlangengurke (ca. 350 g)
40	g	Sauerrahm
2	Spr	Marillenessig
30	g	Currykraut-Öl (selbstgemacht)
0,5	TL	Meersalz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
10	Bl	Schnittknoblauch

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Zeit

15 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Eier je nach Größe ca. 9 Minuten hartkochen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Inzwischen die Schlangengurke waschen und der Länge nach halbieren. Anschließend feinblättrig schneiden und in eine Schüssel geben.
Die ausgekühlten Eier nun fein hacken.
Jetzt Sauerrahm mit Marillenessig, selbstgemachtem Currykraut-Öl, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle gut verrühren. Die gehackten Eier untermengen und in der Schüssel mit den Gurken vermischen.
Zum Schluss den gewaschenen Schnittknoblauch fein schneiden und den Gurkensalat damit garnieren.