Gurkerl-Koteletts

Erstellt von Tsambika

Sehr pikant schmecken diese Gurkerl-Koteletts. Ein tolles Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Schweinekoteletts mit Knochen
40 g Schweineschmalz
3 Stk Schalottenzwiebeln
250 ml kräftige Rindsuppe
6 Stk Essiggurkerl
1 EL Weinessig
1 Prise Kümmel, gemahlen
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
3 Spr Worcestersauce
3 Spr Tabascosauce
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
0.5 Bund Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Koteletts am Fettrand in Abständen von 1 cm rundum einschneiden und beidseitig mit Salz, Pfeffer, Kümmel und gepresstem Knoblauch würzen.
  2. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Gurkerl abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden.
  3. In einer geräumigen Pfanne das Schmalz erhitzen und die Koteletts darin auf beiden Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
  4. Einen Teil vom Fett abgießen und im Bratrückstand die Zwiebeln goldgelb rösten, Tomatenmark, Senf und gehackte Petersilie beifügen und alles kurz durchrösten.
  5. Mit Essig ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen. Alles gut verkochen lassen, dann die Gurkerl und die Koteletts in die Sauce geben. Das Fleisch zugedeckt weitere 30 Minuten weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Worchestersauce und Tabasco abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Reis oder Baguette und beliebigem Salat servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

krautfleckerl.jpg

KRAUTFLECKERL

Wer das Krautfleckerl Rezept etwas deftiger genießen möchte, muss etwas Speck dazu rösten. Gut würzen und servieren.

omas-gefuellte-zucchini.jpg

OMAS GEFÜLLTE ZUCCHINI

Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

gefullte-paprika.jpg

GEFÜLLTE PAPRIKA

Gefüllte Paprika isst jeder gerne. Ein typisches Rezept aus der österreichischen Küche.

boeuf-stroganoff.jpg

BOEUF STROGANOFF

Der Boeuf Stroganoff schmeckt zart und würzig. Ein tolles Gericht, das mit Hilfe dieses Rezeptes auf Ihren Tisch gezaubert wird.

beef-tatar.jpg

BEEF TATAR

Eine außergewöhnliche und sehr delikate Speise gelingt mit diesem Rezept. Das Beef Tatar zergeht Ihnen auf der Zunge.

schweinslungenbraten-im-backrohr.jpg

SCHWEINSLUNGENBRATEN IM BACKROHR

Der Schweinslungenbraten im Backrohr macht sich fast von selbst. Ein tolles Rezept ohne viel Aufwand.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Magnolienblüte

am 31.03.2021 08:24 von Lara1