Habanero-Paste

Eine köstliche Habanero-Paste, die herrlich scharf so manches Gericht verfeinert. Wie das Rezept zubereitet wird, erfährst du hier.


Bewertung: Ø 4,5 (100 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

30 Stg Habaneros
4 Stk Chili
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Paprika (rot)
500 g Tomaten (passiert)
1 EL Zucker
2 TL Meersalz (grob)
1 TL Balsamico

Zutaten nach Belieben

0.5 TL Kräuter (frisch, zB Oregano)

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Habaneros und Chili´s waschen und schneiden. (Kerne entfernen je nach Schärfegrad).
  2. Mit den passierten Tomaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.
  3. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zucker, Salz und Kräuter würzen. Noch einmal aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  4. In Gläser abfüllen und anschließen bei 80°C im Backrohr im Wasserbad für eine Stunde einkochen.

Tipps zum Rezept

Achtung Scharf!

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