Habanero-Paste

Name: Habanero-Paste
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 TL Balsamico; 4 Stk Chili; 30 Stg Habaneros; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Meersalz (grob); 3 Stk Paprika (rot); 500 g Tomaten (passiert); 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel; 0.5 TL Kräuter (frisch, zB Oregano)

Eine köstliche Habanero-Paste, die herrlich scharf so manches Gericht verfeinert. Wie das Rezept zubereitet wird, erfährst du hier.

Bewertung: Ø 4,4 (106 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

30	Stg	Habaneros
4	Stk	Chili
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Paprika (rot)
500	g	Tomaten (passiert)
1	EL	Zucker
2	TL	Meersalz (grob)
1	TL	Balsamico

Zutaten nach Belieben

0.5	TL	Kräuter (frisch, zB Oregano)

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Habaneros und Chili´s waschen und schneiden. (Kerne entfernen je nach Schärfegrad).
Mit den passierten Tomaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.
Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zucker, Salz und Kräuter würzen. Noch einmal aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In Gläser abfüllen und anschließen bei 80°C im Backrohr im Wasserbad für eine Stunde einkochen.