Chilliöl

Zubereitung

1. Chili waschen und den Stil entfernen, kleinschneiden und in ein Einmachglas füllen (Kerne bitte dazu geben). Dieser Vorgang nennt sich macerare (lat.) für einweichen.
2. Das Einmachglas mit Olivenöl befüllen und dann das Ganze verschließen.
3. Da man frische Chilis verwendet, das Einmachglas täglich schütteln, damit sich kein Schimmel bilden kann. 4-6 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Bitte mit Einmalhandschuhen arbeiten. Nach der Mazerierung die Chilis entfernen bzw. in sterile Flaschen abseihen.