Kürbis Chili

Name: Kürbis Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Currypulver; 150 ml Gemüsebrühe; 250 g Hühnerfleisch (oder Faschiertes); 2 Stk Karotten; 200 g Kidneybohnen; 1 Kn Knoblauch; 350 g Kürbismus (gekauft oder selbst pürriert); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 2 Stg Sellerie; 200 g Tomaten (pürriert); 1 Kn Zwiebel (groß)

Wer Chili liebt, der wird auch von diesem Rezept für Kürbis Chili begeistert sein. Ein absolutes Highlight in der Kürbis Saison.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Hühnerfleisch (oder Faschiertes)
200	g	Kidneybohnen
350	g	Kürbismus (gekauft oder selbst pürriert)
1	Kn	Zwiebel (groß)
1	Kn	Knoblauch
2	Stg	Sellerie
2	Stk	Karotten
1	EL	Currypulver
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Paprikapulver
200	g	Tomaten (pürriert)
2	EL	Olivenöl
150	ml	Gemüsebrühe

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Hühnerfleisch in sehr kleine Stücken schneiden. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch waschen und ebenfalls klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel mit dem Sellerie und den Karotten 3 Minuten anbraten. Das Huhn und den Knoblauch beimengen und nochmals etwa 4 Minuten braten, sodass das Fleisch rundum durch ist.
Mit Brühe ablöschen und die Tomatensauce dazugeben. Mit Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Das Kürbismus und die Kidneybohnen nun dazugeben und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen und dann genießen.