Haferflocken-Kaiserschmarrn

Erstellt von puersti

Ein Haferflocken-Kaiserschmarrn ist eine andere Variante mit Heidelbeeren. Das gesunde Rezept zum Nachmachen.

Haferflocken-Kaiserschmarrn Foto puersti

Bewertung: Ø 4,6 (96 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
100 g Haferflocken (fein)
18 g Rohrzucker
40 g Dinkelmehl Type 700
250 ml Milch
220 g Heidelbeeren
2 TL Rapsöl
1 EL Butter
2 TL Staubzucker

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Haferflocken-Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen. Eiklar und Eidotter jeweils in eine seperate Rührschüssel geben.
  2. Danach den Dotter mit Rohrzucker schaumig rühren, Haferflocken, Mehl und Milch einrühren. Den Teig kurz beiseitte stellen.
  3. Inzwischen die Schwarzbeeren waschen und das Eiklar zu steifen Eischnee schlagen. Dann den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen, den Teig hineingeben und bei mittlerer HItze ca. 4 Minuten backen bis die Unterseite fest geworden ist.
  5. Danach sofort wenden, nochmals etwas Rapsöl dazugeben und ca. 2 Minuten auf der 2. Seite braten. Die Masse wird nun mit einem Kochlöffel in Stücke gerissen.
  6. Die Butter und 3/4 der Heidelbeeren dazugeben und noch 1-2 Minuten weiter backen.
  7. Den Haferflocken-Kaiserschmarrn auf 2 Teller aufteilen, die restlichen Schwarzbeeren darauf verteilen und mit Staubzucker bestreut servieren.

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