Hascheeknödel

Name: Hascheeknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 30 g Grieß; 800 g Kartoffeln; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Wurstreste; 2 Stk Zwiebel

von Maria-T, aktualisiert am 10.09.2025

4,2 (160 Stimmen)

Ein tolles Gericht zaubern Sie mit diesem einfachen Rezept. Die köstlichen Hascheeknödel sind delikat im Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln
250	g	Mehl
1	Stk	Ei
30	g	Grieß
1	Prise	Salz

Zutaten Für die Füllung

400	g	Wurstreste
2	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln in Salzwasser kochen, abseihen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Warme Kartoffeln, Grieß, Ei, Mehl und Salz vermengen und zu einem Teig verkneten.

Schritt 3

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine Rolle formen und in zehn gleich große Teile schneiden.

Schritt 4

Für die Fülle Wurstreste kleinschneiden, geröstete Zwiebel und Petersilie dazugeben und vermengen. Salzen, pfeffern, gut vermischen und zehn Kugeln formen.

Schritt 5

Teigstücke flachdrücken und mit Fülle belegen. Teig gut verschließen, zu Knödeln formen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen.

Tipps zum Rezept

Sauerkraut passt hervorragend dazu.

Nährwert pro Portion

kcal

528

Fett

5 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

87 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 25.01.2021 um 20:03 Uhr

Eine gute Freundin aus dem Mühlviertel bereitet die Knödel immer mit Gselchten und Wurst zu. Man sollte noch erwähnen, dass mehlige Kartoffeln verwendet werden sollten.
Passend dazu eine Gulaschsoße und natürlich das Sauerkraut

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