Hasenöhrl

Name: Hasenöhrl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 45 g Butter (flüssig); 1 Stk Eidotter; 1 Schuss Milch; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 300 g Weizenmehl (glatt); 300 ml Öl zum Ausbacken; 25 g Staubzucker; 2 TL Zimt

Dieses Rezept Hasenöhrl kann als Hauptspeise oder als Dessert serviert werden. Ein einfacher Teig wird ausgebacken und mit Zimt und Zucker bestreut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (1.094 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Weizenmehl (glatt)
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
45	g	Butter (flüssig)
125	ml	Sauerrahm
1	EL	Rum
1	Schuss	Milch

Zutaten außerdem

300	ml	Öl zum Ausbacken

Zutaten zum Bestreuen

2	TL	Zimt
25	g	Staubzucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Salz, Eidotter, Butter, Sauerrahm und Rum zu einem Knetteig verarbeiten - Milch dabei nach Bedarf zugeben. Den Teig etwa 30 Minuten rasten lassen.
Danach ca. 3 mm dick ausrollen und Dreiecke ausschneiden und die Teigstücke in heißem Öl schwimmend goldbraun ausbacken.
Die Dreiecke herausnehmen, auf Küchenrolle abtropfen lassen und mit Zimt/Staubzucker vor dem Servieren bestreuen.

Tipps zum Rezept

Hasenöhrl ist eine traditionelle österreichische Mehlspeise, die in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Besonders im Lungau ist sie bekannt und beliebt.

Das Öl sollte heiß genug sein (170–180 °C), sonst saugt der Teig zu viel Fett auf.

Diese süßen Hasenöhrl schmecken auch besonders gut mit Kompott oder Marmelade.