Hechtnockerl im Schweinsnetz

Name: Hechtnockerl im Schweinsnetz
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 500 g Hecktfilet (ohne Haut); 2 EL Kernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 350 ml Schlagobers; 1 Stk Schweinenetz

Ein rustikales Fingerfood - Rezept aus der Steiermark sind diese Hechtnockerl im Schweinsnetz mit Kernöl.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hecktfilet (ohne Haut)
350	ml	Schlagobers
2	EL	Kernöl
1	Stk	Schweinenetz
3	EL	Butterschmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Fingerfood Rezepte Braten Rezepte Fischrezepte Snacks Rezepte Geheimrezepte Steirische Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Hechtnockerl im Schweinsnetz den Fisch grob schneiden und mit Schlagobers und Kernöl in der Küchenmaschine klein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit Hilfe eines Suppenlöffels aus der Masse Nockerl stechen und diese etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen.
Das gut gewässerte, abgetropfte Schweinsnetz in gleich große Stücke schneiden, jeweils ein Nockerl darin einwickeln. In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz rundum knusprig anbraten.