Hechtnockerl im Schweinsnetz

Ein rustikales Fingerfood - Rezept aus der Steiermark sind diese Hechtnockerl im Schweinsnetz mit Kernöl.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hecktfilet (ohne Haut)
350 ml Schlagobers
2 EL Kernöl
1 Stk Schweinenetz
3 EL Butterschmalz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Hechtnockerl im Schweinsnetz den Fisch grob schneiden und mit Schlagobers und Kernöl in der Küchenmaschine klein hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit Hilfe eines Suppenlöffels aus der Masse Nockerl stechen und diese etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen.
  3. Das gut gewässerte, abgetropfte Schweinsnetz in gleich große Stücke schneiden, jeweils ein Nockerl darin einwickeln. In einer Pfanne mit heißem Butterschmalz rundum knusprig anbraten.

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