Heidelbeer-Mohn Torte

Name: Heidelbeer-Mohn Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 6 Bl Gelatine; 500 g Heidelbeeren; 125 g Mehl; 4 EL Mohn, gerieben; 1 Msp Salz; 200 g Schlagobers; 150 g Staubzucker; 400 g Topfen

Köstlicher Brandteig mit Mohn und fruchtigen Heidelbeeren, das ist das Rezept für Heidelbeer-Mohn Torte.

Foto elenademyanko / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (28 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
500	g	Heidelbeeren
400	g	Topfen
200	g	Schlagobers
150	g	Staubzucker
125	g	Mehl
50	g	Butter
6	Bl	Gelatine
4	EL	Mohn, gerieben
1	Msp	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und Mehl sehr schnell einschütten. Nun stets umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst; auskühlen lassen, nach und nach Eier einarbeiten. Backrohr bei 200 °C vorheizen. Nun den Teig in einer Tortenform spiralförmig auftragen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Gelatine in Wasser einweichen, Topfen mit Staubzucker vermengen. Anschließend die weiche Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen). Gelatine nun zur Topfenmasse hinzufügen und verrühren; Heidelbeeren pürieren und unterheben. Masse kalt stellen bis sie geliert.
Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, anschließend auf dem Brandteigboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen.