Heidelbeerknödel aus Topfenteig

Name: Heidelbeerknödel aus Topfenteig
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Butter; 120 g Heidelbeeren (frisch oder TK); 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Topfen (fein); 1 EL Butter; 200 g Semmelbrösel

In der Heidelbeerzeit sind Heidelbeerknödel aus Topfenteig immer eine beliebte Süßspeise. Hier das Rezept zum einfachen Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

180	g	Butter
200	g	Mehl
1	Prise	Salz
200	g	Topfen (fein)
120	g	Heidelbeeren (frisch oder TK)

Zutaten zum Wälzen

1	EL	Butter
200	g	Semmelbrösel

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Zeit

48 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Topfenteig zuerst Mehl, Topfen, Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Währendessen die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen mit Hilfe eines Nudelholzes ca. 0.5 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines Messers den Teig in einzelne Quadrate schneiden ca. 10x10 cm
Auf jedes Quadrat einpaar Heidelbeeren geben. Die Ecken des Quadrats zusammengeben und verschließen. Mit der Hand Knödel formen.
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Knödel darin für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Danach vorsichtig aus dem Wasser holen und abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen, die Brösel zufügen, Zuckern und nebenbei umrühren. Die Knödel darin wälzen und auf einem Teller portionieren.