Heidelbeerdatscherl

Zubereitung

1. Heidelbeeren verlesen, waschen und im Sieb abtropfen lassen.
2. Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz mischen. Milch zum kochen bringen. Die Beeren zum Mehl geben und unter ständigem rühren soviel Milch eingießen, bis ein zäher Teig entstanden ist.
3. Butterschmalz in der Pfanne heiß werden lassen. Mit Hilfe eines Esslöffels Nocken in die Pfanne setzen und anbraten lassen. Mit einem Pfannenwender wenden, abdecken und noch etwa 3 Minuten durchbraten.
4. Aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Mit Zimtzucker bestreuen.