Heidelbeer Topfenstrudel
Zutaten für 6 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter (weich) |
| 140 | g | Zucker |
| 700 | g | Topfen |
| 125 | ml | Sauerrahm |
| 500 | g | Heidelbeeren - TK |
| 1 | Pk | Strudelteig (Kühlregal) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Zubereitung
- Für den Heidelbeer Topfenstrudel werden zuerst die Eier getrennt und das Eiklar zu steifem Schnee geschlagen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Topfen, Sauerrahm untermengen. Zuletzt den steif geschlagenen Schnee unterheben.
- Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausziehen. Anschließend die Topfenmasse und die Heidelbeeren gleichmäßig auf 2/3 des Strudelteigs verteilen.
- Mit Hilfe des Tuches den Strudel einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech heben. Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Besonders köstlich schmeckt der Strudel, wenn sie dazu Vanillesauce reichen.
User Kommentare
Eine sehr gute Idee, den Heidelbeerstrudel mit Topfen gemischt zu machen, werde ich in der Heidelbeerzeit nachbacken.
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Heidelbeerstrudel mit Topfen mischen ist eine Super Idee, allerdings werde ich den Strudelteig selber machen.
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