Heidelbeermarmelade mit Minze

Zubereitung

1. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und mit einem Stabmixer pürieren, eventuell mit einer Passiermühle oder Sieb passieren.
2. Danach die pürierten Beeren in einem hohen Topf auf kleiner Flamme unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen lassen, Minze dazugeben und die Früchte mit dem Zitronensaft und dem Zucker vier bis sechs Minuten kochen lassen.
3. Dann die Minze wieder aus der Marmelade nehmen und eine Gelierprobe machen.
4. Die fertige, noch heiße, Marmelade in saubere, sterilisierte Schraubgläser füllen, gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.