Herbstliche Gemüsesuppe

Name: Herbstliche Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Karotte; 200 g Kürbis; 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 80 g Reis; 1 Prise Salz; 250 g Speck (Würfel); 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Diese herbstliche Gemüsesuppe erfreut Augen und Gaumen. Ein Vorspeisen - Rezept für Martini.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kürbis
2	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
250	g	Speck (Würfel)
80	g	Reis
1	l	Suppe
2	EL	Butter
50	g	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die herbstliche Gemüsesuppe zuerst Zwiebel, Karotten und Kürbis schälen und klein schneiden.
Das Gemüse mit dem Speck in Butter andünsten, salzen und mit der Suppe aufgießen. Den Reis dazugeben und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Mit geriebenem Parmesan servieren.