Heusuppe

Die Heusuppe ist ein bekanntes Rezept aus der Schweiz aber auch in Bayern sehr verbreitet.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Heu
30 g Butter
45 g Mehl
1 Stk Eigelb
100 ml Champagner
800 ml Gemüserühe
1 Stk Zitrone (Bio)
2 TL Zitronenschale (gerieben)
150 g Creme Double

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Das Heu mit der Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen. Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und die Brühe abseihen.
  2. Für die Mehlschwitze Butter im Topf schmelzen und aufschäumen lassen. Dann das Mehl dazugeben und glatt rühren.
  3. Im Anschluss die Brühe unter Rühren dazu gießen und 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen. Dann Champagner hinzugeben und mit 3 bis 4 Esslöffeln Zitronensaft, 1 bis 2 Teelöffeln Zitronen Schale, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Suppe vom Herd nehmen, dann die Ei-Mischung unter rühren und nicht mehr kochen. Suppe abschmecken und in vorgewärmte Teller füllen, mit Salbeiblüten oder Rotklee garnieren und heiß servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
156
Fett
7,86 g
Eiweiß
3,66 g
Kohlenhydrate
10,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

brokkoli-suppe.jpg

BROKKOLI SUPPE

Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.

zwiebelsuppe.jpg

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

baerlauchsuppe.jpg

BÄRLAUCHSUPPE

Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

leichte-tomatensuppe.jpg

LEICHTE TOMATENSUPPE

Diese leichte Tomatensuppe schmeckt sehr köstlich. Hier ein schnelles Rezept für eine schmackhafte Suppe.

knoblauchcremesuppe.jpg

KNOBLAUCHCREMESUPPE

Diese Knoblauchcremesuppe kann eine scharfe Sache werden. Bei diesem Rezept können sie die Knoblauchmenge nach Belieben erweitern.

zucchinicremesuppe.jpg

ZUCCHINICREMESUPPE

Diese Zucchinicremesuppe können sie kalt oder warm servieren. Ein ideales Rezept für eine tolle Vorspeise.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

1700 € Mindestlohn

am 16.06.2021 13:38 von Limone

Parkbank und rauchen

am 16.06.2021 13:26 von Limone

Verkehrsschilder aus Holz

am 16.06.2021 13:21 von Pesu07

Wie schleppt man das eigentlich ein

am 16.06.2021 11:23 von Lara1