Himbeer-Haferflocken-Muffins

Suchen Sie nach einem gesunden Muffin-Rezept? Dann sollten Sie die Himbeer-Haferflocken-Muffins unbedingt nachbacken.

Himbeer-Haferflocken-Muffins Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (144 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

45 g Haferflocken
250 ml Buttermilch
200 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Stk Ei
130 g Zucker (braun)
90 ml Rapsöl
150 g Himbeeren (tiefgekühlt)

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen Teigspachtel

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Haferflocken werden mit der Buttermilch verrührt und für 10 Minuten quellen gelassen. Währenddessen wird das Mehl mit Backpulver sowie Zimt vermischt.
  2. Nun werden das Ei in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und mit Zucker, Öl sowie der Haferflockenmischung gut vermengt.
  3. Im Anschluss wird die Mehlmischung unter die Eimasse gerührt. Dann werden die Himbeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel untergehoben.
  4. So bleiben die Früchte ganz und werden nicht zerdrückt. Die Muffinformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt.
  5. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Nährwert pro Portion

kcal
194
Fett
7,85 g
Eiweiß
3,62 g
Kohlenhydrate
26,96 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Pesu07

Sehr schnelle und saftige Muffins. Ich kann mit gut vorstellen, dass sich diese Muffins auch mit anderen Beeren machen lassen.

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