Himbeer-Topfentorte

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Ein leichte Mehlspeise ist die Himbeer-Topfentorte. Eine Rezept - Idee für den Nachmittagskaffee im Sommer.

Himbeer-Topfentorte

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

100 g Mehl
100 g Walnüsse
150 g Zucker für den Teig
4 Stk Eier
100 ml Milch
100 ml Öl
0.5 Pk Backpulver
1 Becher Schlagobers
1 Pk Topfen
1 Pk Vanilleqimic
100 g Zucker
2 EL Rum
250 g Himbeeren
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Kuchenboden die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Dann den Dotter mit dem Zucker gut durchrühren. Die Milch einmengen und die Nüsse mit dem Backpulver vermischte Mehl einrühren. Das Öl untermengen und dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig in eine Form geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen.
  3. Für die Creme den Schlagobers aufschlagen. Dann das Qimic glattrühren, den Topfen, den Zucker und den Rum dazumischen. Zum Schluss den Schlagobers unterheben.
  4. Nun den Tortenboden in einen Tortenring geben, die Himbeeren darauf verteilen und dann die Creme darüber streichen. Im Kühlschrank drei Stunden fest werden lassen.

Tipps zum Rezept

Eventuell auch oben mit Himbeeren verzieren.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Die torte schmeckt auch mit marillen sehr gut. Ich finde den Vanillegeschack sehr lecker mit der nusstorte.

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