Himbeertarte

Erstellt von hexy235

Eine köstliche Mehlspeise ist diese Himbeertarte im Sommer. Für diese Rezept verwenden sie frische Beeren.

Himbeertarte

Bewertung: Ø 4,2 (18 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

160 g kalte Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker
0.5 TL Zitronenschale (abgerieben)
60 g Zucker
300 g Himbeeren
0.5 Pk Tortengelee
1.5 EL Zucker für das Gelee
200 g Bohnen oder Erbsen zum Blind backen

Zutaten für den Belag

100 g Joghurt
100 g Topfen
100 g Mascarpone
50 g Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mehl miteinander verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Teig zwischen 2 Stück Folie legen und rund ausrollen. Eine Tarteform damit auslegen und einen kleinen Rand hochziehen.
  3. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Das Backpapier rund ausschneiden und auf den Teig legen. Die Bohnen darauf verteilen. Den Boden im heißen Backofen ca. 15 Min. goldbraun backen. Papier und Bohnen entfernen und gut abkühlen lassen.
  4. Mascarpone mit Joghurt, Topfen und dem Zucker glatt rühren und auf dem Boden verstreichen. Die Himbeeren verlesen und die Tarte damit dicht belegen. Tortengelee nach Packungsanleitung herstellen, etwas abkühlen lassen und dünn auf die Himbeeren auftragen.

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