Himmbeerroulade

Das fruchtige, saftige Dessert gelingt mit diesem Rezept im Nu. Mit der cremigen Himbeerroulade begeistern Sie an Sommertagen Groß und Klein.

himmbeerroulade.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (73 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
1 Prise Salz
130 g Zucker
60 g Mandeln (gemahlen)
70 g Mehl

Zutaten Fürdie Fülle

600 g Himbeeren
1 Stk Eiklar
1 Becher Schlagobers
3 EL Himbeersirup
250 g Topfen
4 Bl Gelatine
6 EL Marmelade, Himbeer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Eidotter mit 100 g Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl und steif geschlagenen Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen. Danach auf ein sauberes Küchentuch stürzen und mit diesem einrollen.
  2. Schlagobers steif schlagen, Eiklar steif schlagen und 300 g Himbeeren pürieren. Beeren, Topfen, Sirup, restlichen Zucker vermischen und aufgelöste Gelatine einrühren. Etwas warten und dann Eischnee mit der Hälfte des Schlagobers unterheben.
  3. Roulade aufrollen, mit Creme bestreichen, restlichen Himbeeren belegen und einrollen. Roulade mit Marmelade bestreichen und Sahnetupfer dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal
243
Fett
11,26 g
Eiweiß
8,31 g
Kohlenhydrate
26,22 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Ein tolles Rezept das sehr lecker aussieht. Die Fülle mit Topfen und Schlagobers hört sich sehr gut an.

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