Hirschsteak mit Eierschwammerl

Name: Hirschsteak mit Eierschwammerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche mit Kräutern; 500 g Eierschwammerl; 4 Stk Hirschsteaks; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Preiselbeermarmelade; 120 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 100 ml Suppe

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Eierschwammerl
4	EL	Butter
4	Stk	Hirschsteaks
100	ml	Suppe
120	ml	Rotwein
1	Becher	Creme fraiche mit Kräutern
2	EL	Preiselbeermarmelade
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eierschwammerl putzen und in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Hirschsteaks ebenfalls in einer Pfanne mit Butter beidseitig je 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln.
Den Bratenrückstand mit Suppe und Rotwein aufgießen, aufkochen lassen. Creme fraiche einrühren mit Preiselbeermarmelade abschmecken. Nun die Eierschwammerl untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.