Hirschsteak mit Eierschwammerl

Name: Hirschsteak mit Eierschwammerl
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 1 Becher Creme fraiche mit Kräutern; 500 g Eierschwammerl; 4 Stk Hirschsteaks; 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Preiselbeermarmelade; 120 ml Rotwein; 0.5 TL Salz; 100 ml Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Eierschwammerl
4	EL	Butter
4	Stk	Hirschsteaks
100	ml	Suppe
120	ml	Rotwein
1	Becher	Creme fraiche mit Kräutern
2	EL	Preiselbeermarmelade
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Omas Küche Österreich Pilze Wild Hausmannskost

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Eierschwammerl putzen und in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Schritt 2

Hirschsteaks ebenfalls in einer Pfanne mit Butter beidseitig je 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln.

Schritt 3

Den Bratenrückstand mit Suppe und Rotwein aufgießen, aufkochen lassen. Creme fraiche einrühren mit Preiselbeermarmelade abschmecken. Nun die Eierschwammerl untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.