Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer

Name: Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Hokkaidokkürbis (klein); 4 Stk Kartoffeln; 100 ml Maiskeimöl; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von tamarafabsits1

Diese Hokkaidokürbis Kartoffelpuffer aus Kartoffeln und Kürbis ist in der Kürbiszeit ein tolles Rezept.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Hokkaidokkürbis (klein)
4	Stk	Kartoffeln
100	ml	Maiskeimöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
2	EL	Mehl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Hokkaido waschen und bei Bedarf schälen, danach achteln, zuvor die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen.
Kartoffel schälen und waschen. Den Kürbis und die Kartoffeln grob in eine Schüssel reiben.
Eier und Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Salzen und pfeffern. Die Masse sollte nicht zu flüssig sein.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel die Puffer formen, beidseitig langsam goldbraun braten.