Hollermarmelade

Aus reifen Holunderbeeren entsteht diese köstliche Hollermarmelade. Das Rezept ist ganz einfach.

Hollermarmelade

Bewertung: Ø 4,2 (166 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2 kg Holunderbeeren, schwarz
1 Stk Zitrone, Schale in Streifen
5 EL Wasser
1 Stk Zimtstange, ca. 8 cm
500 g Gelierzucker 2:1
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. FÜr diesen süßen Aufstriche die Holunderbeeren von den Stängeln rebeln und gut waschen.
  2. Danach die Beeren mit Wasser, der Zimtstange und Zitronenschale in einen Topf geben und in etwa 20 Minuten weichkochen. Danach das Ganze durch ein feines Sieb oder durch die Flotte Lotte passieren.
  3. Das Beerenmus (sollte ca. 1kg sein) wieder in einen Topf geben, den Zucker unterrühren und kochen, bis die Marmelade eindickt. Gelierprobe machen: Wenn man einen Teelöffel der gekochten Marmelade auf einen Teller gibt, muss sie ein Häutchen bilden.
  4. Die Hollermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel luftdicht verschließen.

Tipps zum Rezept

Variante: Einen Teil der Beeren durch Zwetschken oder Birnen ersetzen.

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