Holsteiner Schnitzel

Name: Holsteiner Schnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 4 Stk Ei; 4 Stk Kalbsschitzel; 4 TL Kapern; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 8 Stk Sardellenfilets

Das Holsteiner Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet mit Spiegelei, Sardellenfilets und Kapern. Hier eine von vielen Rezept - Varianten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschitzel
2	EL	Butterschmalz
1	EL	Butter
4	Stk	Ei
8	Stk	Sardellenfilets
4	TL	Kapern
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Holstein Schnitzel zuerst das Fleisch leicht klopfen. Jede Seite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Schnitzel von jeder Seite 3-4 Min. braten.
In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen, die Eier vorsichtig hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten.
Die Schnitzel auf vorgewärmte Teller legen und auf jedes ein Spiegelei gleiten lassen. Mit je 2 Sardellenfilets und 1 TL Kapern garnieren.