Holsteiner Schnitzel

Das Holsteiner Schnitzel wird aus Kalbfleisch zubereitet mit Spiegelei, Sardellenfilets und Kapern. Hier eine von vielen Rezept - Varianten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Kalbsschitzel
2 EL Butterschmalz
1 EL Butter
4 Stk Ei
8 Stk Sardellenfilets
4 TL Kapern
4 Prise Pfeffer
4 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Holstein Schnitzel zuerst das Fleisch leicht klopfen. Jede Seite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Schnitzel von jeder Seite 3-4 Min. braten.
  2. In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen, die Eier vorsichtig hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten.
  3. Die Schnitzel auf vorgewärmte Teller legen und auf jedes ein Spiegelei gleiten lassen. Mit je 2 Sardellenfilets und 1 TL Kapern garnieren.

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User Kommentare

SlowFood

das ist alles andere als ein holstein schnitzel! dazu gehören noch toastscheiben mit verschiedenen belägen (alle genau definiert), die als vorspeise gleich mit der hauptspeise mit serviert werden. das obligate gemüse fehlt hier auch. indiskutabel.

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