Holundermarmelade

Name: Holundermarmelade
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Birnen; 500 g Gelierzucker 2:1; 700 g Holunderbeeren; 3 EL Zitronensaft; 150 g Zwetschken

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (77 Stimmen)

Ein altes Rezept ist diese fruchtige Holundermarmelade. Die schwarzen Beeren haben eine heilende Wirkung.

Zutaten für 6 PortionPortionen

700	g	Holunderbeeren
150	g	Birnen
150	g	Zwetschken
500	g	Gelierzucker 2:1
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Zeit & Level

190 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Holundermarmelade zuerst die Beeren abzupfen und waschen. Die Birnen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Auch die Zwetschken waschen, entsteinen und die Früchte kleinschneiden.

Schritt 2

Dann das Obst in einem Topf vermengen, mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und zugedeckt drei bis vier Stunden durchziehen lassen.

Schritt 3

Anschließend unter Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und nach der Gelierprobe, nochmals bei kleiner Flamme 3 Minuten köcheln lassen. Dann in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.