Holundermarmelade

Name: Holundermarmelade
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Birnen; 500 g Gelierzucker 2:1; 700 g Holunderbeeren; 3 EL Zitronensaft; 150 g Zwetschken

Ein altes Rezept ist diese fruchtige Holundermarmelade. Die schwarzen Beeren haben eine heilende Wirkung.

Foto elisaKOCHT

Bewertung: Ø 4,2 (77 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

700	g	Holunderbeeren
150	g	Birnen
150	g	Zwetschken
500	g	Gelierzucker 2:1
3	EL	Zitronensaft

Kategorien

Marmeladen Rezepte Aufstrich Rezepte Herbst Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Holunder Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

190 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Holundermarmelade zuerst die Beeren abzupfen und waschen. Die Birnen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Auch die Zwetschken waschen, entsteinen und die Früchte kleinschneiden.
Dann das Obst in einem Topf vermengen, mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und zugedeckt drei bis vier Stunden durchziehen lassen.
Anschließend unter Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und nach der Gelierprobe, nochmals bei kleiner Flamme 3 Minuten köcheln lassen. Dann in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.