Honiglinsen

Name: Honiglinsen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 0.5 Stk Chilischote (rot); 0.25 l Gemüsebrühe; 2 TL Honig; 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Linsen (braun); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten

Als ein Rezept mit fruchtig-süßem Geschmack sind Honiglinsen mit Gemüse eine ideale Beilage zu gebratenen Fischfilets oder Grillkäse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Karotten
4	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Stk	Chilischote (rot)
2	EL	Olivenöl
200	g	Linsen (braun)
0.25	l	Gemüsebrühe
2	EL	Apfelessig
2	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Anfang werden die Karotten geschält und in halbzentimetergroße Würfel geschnitten. Die Schalotten und den Knoblauch ebenfalls schälen und mit der gewaschenen und entkernten Chilischote in feine Würfel schneiden.
Außerdem können vorbereitend die Linsen in einem Sieb gut gespült werden. Dann in einem Topf das Gemüse mit Knoblauch und Chili in Öl anschwitzen. Nach 5 Minuten die Linsen dazugeben und kurz mit dünsten.
Dann mit Brühe aufgießen und mit Deckel bei reduzierter Hitze für 40 Minuten köcheln. Die Linsen sollen schön weich werden aber nicht zerfallen.
Zum Schluss das gegarte Linsengemüse mit Honig, Essig, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.