Hühnerbrüste auf Montafoner Art

Wer Hühnerbrust mag wird dieses deftige Gericht aus Vorarlberg lieben. Ein sehr delikates Rezept!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Hühnerbrust
40 g Butter
100 g Speck
120 g Zwiebel
1 Schuss Wasser
1 Schuss Wein
1 Stk Schmelzkäse
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers

Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die gewaschenen Hühnerbrüste von den Knochen vorsichtig lösen und die Haut abziehen. Anschließend gut salzen, in einer Pfanne im heißen Fett beidseitig braten, dann aus dem Fett heben und in eine Kasserolle legen.
  2. Nun im Bratfett den Speck anschwitzen, die gehackte Zwiebel mitrösten, mit Weißwein und Wasser ablöschen und dann verkochen lassen. Diese Sauce über die Hühnerbrüste gießen und dann eine halbe Stunde dünsten lassen.
  3. Zum Schluss den Obers und den Schmelzkäse einrühren und einmal aufkochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Muskatnuss würzen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

Nährwert pro Portion

kcal
510
Fett
32,12 g
Eiweiß
46,80 g
Kohlenhydrate
2,21 g
Detaillierte Nährwertinfos

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